El Lucomía Sour es una versión fresca y local del clásico sour, ideal para quienes buscan sabores auténticos y diferentes. Está elaborado con Lucomia Aperitiff, nuestro aperitivo artesanal hecho a base de lúcuma, y realzado con un toque de nuestro Bitter Carnaval Andino, infusionado con botánicos del altiplano. Representa lo mejor de la coctelería de autor: sabor, historia y productos de origen chileno.

Ingredientes

• 90 ml de Lucomia Aperitiff
• 30 ml de jugo de limón fresco
• 15 ml de goma (jarabe de azúcar)
• 1 cucharada de albúmina (o ½ clara de huevo pasteurizada)
• 4 gotas de Bitter Carnaval Andino

Preparación

1. En una coctelera agrega la Lucomia, el jugo de limón, la goma, la albúmina y el Bitter Carnaval Andino.
2. Realiza un dry shake (sin hielo) durante 15 segundos para generar la clásica espuma.
3. Agrega hielo y vuelve a agitar vigorosamente durante 15-20 segundos.
4. Sirve en un vaso corto o copa sour previamente enfriada.
5. Decora con unas gotas adicionales de bitter o una lámina de limón deshidratado.

Tips para bartenders

• Usa jugo de limón recién exprimido para un equilibrio perfecto.
• La albúmina logra una textura sedosa sin afectar el sabor.
• Enfría la copa antes de servir para una experiencia completa.

Maridajes recomendados

• Postres de lúcuma o manjar
• Quesos cremosos
• Frutos secos tostados

¿Dónde comprar?

Prepara este cóctel en casa con nuestro Lucomía Aperitif y el Bitter Carnaval Andino, disponibles en nuestra tienda online.

Lucomía también está disponible en los supermercados Líder.