Una colada con Lucomía, ¿qué más se puede pedir? Fresca, cremosa y equilibrada. La Lucomia aporta notas frutales suaves, la leche de coco entrega cuerpo y el syrup casero de piña–albahaca da un perfil tropical y aromático único.

Ingredientes

• 75 ml de Lucomia Aperitiff
• 75 ml de leche de coco
• 15 ml de jugo de limón
• 30 ml de syrup de piña y albahaca
• Hielo abundante
• Garnish: flores comestibles o rodaja de limón deshidratado
• Vaso: highball o copa grande (≈300 ml)

Preparación

Syrup de piña y albahaca (rinde 1 litro)

• Azúcar: 500 g
• Jugo de piña: 500 ml (idealmente colado)
• Albahaca fresca: 75 g (preferir hojas sin tallos gruesos)

1. Pon en una olla los 500 ml de jugo de piña y los 500 g de azúcar y calienta a fuego medio-bajo.
2. Revuelve hasta disolver completamente el azúcar, sin dejar hervir fuerte (solo hasta que se vea homogéneo). Apaga el fuego.
3. Con el syrup caliente pero no hirviendo, agrega los 75 g de albahaca, revuelve para sumergir las hojas e infusiona 3–5 minutos.
4. Licúa (minipimer o licuadora) hasta obtener una textura uniforme y deja reposar 10–15 minutos.
5. Filtra con colador fino (y una malla o paño si quieres máxima limpieza) hasta obtener un syrup fluido y sin fibras.

Leche de coco

Nosotros usamos leche de coco de Lali Goods (www.laligoods.com), pero puedes usar la marca que prefieras. Fórmula: 1 cucharadita de leche de coco por cada 30 ml de cóctel. Para esta receta, mezcla 2½ cucharaditas de leche con agua hasta completar 75 ml de leche lista.

Montaje del cóctel

Opción A — En la juguera (recomendada):

1. Agrega a la licuadora 75 ml de Lucomia, 15 ml de jugo de limón, 75 ml de leche de coco preparada, 30 ml de syrup de piña y albahaca y 1 taza de hielo.
2. Licúa intensamente hasta obtener una textura cremosa tipo colada.
3. Sirve en el vaso.

Opción B — Shakeo intenso:

1. En una coctelera agrega todos los ingredientes con hielo picado.
2. Shakea fuerte 10–12 segundos.
3. Sirve directo o colado sobre hielo.

Garnish

• Flores comestibles, o
• Rodaja de limón deshidratado

Tips para bartenders

• La juguera da mejor textura que el shakeo.
• Shakea fuerte si eliges coctelera: el coco necesita emulsión.
• No te pases con el limón: puede cortar el coco.
• Hielo de buena calidad = mejor cuerpo.
• Licúa solo lo necesario: si te pasas, el hielo se derrite y queda aguado.
• El limón deshidratado debe ir arriba, no sumergido.
• Flores comestibles frescas = mejor aroma.
• Prueba tu syrup cada vez: piña y albahaca cambian según la temporada.

Maridajes recomendados

• Frutas tropicales frescas
• Postres de coco
• Piqueos dulces o brunch

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Lucomía también está disponible en los supermercados Líder.