Un cóctel intenso, cremoso y equilibrado. El café manda, la Lucomía aporta redondez y fruta, y el Gin Malabar sostiene con notas botánicas limpias.

Ingredientes

• 45 ml de Gin Malabar
• 45 ml de Lucomia Aperitiff
• 60 ml de espresso
• 20 ml de goma (jarabe simple espeso)
• Hielo abundante
• Vaso: copa martini

Preparación

Prepara el espresso

• Extrae un espresso fresco (ideal recién hecho).
• Déjalo bajar ligeramente de temperatura: no debe estar hirviendo, pero sí caliente. Esto ayuda a generar mejor crema al shakear.

Enfría el vaso

Llena la copa con hielo o déjala en el congelador mientras preparas el cóctel.

Montaje del cóctel

1. En una coctelera agrega 45 ml de Gin Malabar, 45 ml de Lucomia, 60 ml de espresso y 20 ml de goma.
2. Llena la coctelera con hielo hasta arriba.
3. Shakea fuerte durante 12–15 segundos: el objetivo es emulsión y espuma cremosa. No seas suave, este cóctel necesita energía.
4. Descarta el hielo del vaso frío y cuela el cóctel (idealmente doble colado).
5. Sirve limpio en la copa. Si quieres garnish, puedes añadir 2–3 granos de café (opcional).

Tips para bartenders

• Espresso recién hecho es clave: el café viejo mata la espuma.
• Shakea sin miedo: si no queda crema arriba, faltó fuerza o tiempo.
• La goma controla cuerpo y dulzor: si usas simple normal, pierde textura.
• Prueba antes de servir: algunos cafés son más ácidos o amargos.
• No sobreendulces: la Lucomia ya aporta redondez; la goma solo ajusta.
• Sirve rápido: la espuma es parte del cóctel, no la dejes morir.

Maridajes recomendados

• Postres de chocolate
• Tiramisú
• Brownie o trufas

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