Un cóctel intenso, cremoso y equilibrado. El café manda, Lucomia aporta redondez y fruta, y el Gin Malabar sostiene con notas botánicas limpias.

Ingredientes del cóctel

• Gin Malabar: 45 ml

• Lucomia Aperitiff: 45 ml

• Espresso: 60 ml

• Goma (jarabe simple espeso): 20 ml

• Hielo: abundante

• Vaso: copa martini 

Preparación

1. Prepara el espresso

• Extrae un espresso fresco (ideal recién hecho).

• Déjalo bajar ligeramente de temperatura:

  • No debe estar hirviendo, pero sí caliente.

  • Esto ayuda a generar mejor crema al shakear.

2. Enfría el vaso

• Llena la copa con hielo o déjala en congelador mientras preparas el cóctel.

3. Shakeo

1. En una coctelera agrega:

   • 45 ml de Gin Malabar

   • 45 ml de Lucomia

   • 60 ml de espresso

   • 20 ml de goma

2. Llena la coctelera con hielo hasta arriba.

3. Shakea fuerte durante 12–15 segundos:

   • El objetivo es emulsión y espuma cremosa.

   • No seas suave: este cóctel necesita energía.

4. Servicio

1. Descarta el hielo del vaso frío.

2. Cuela el cóctel (idealmente doble colado).

3. Sirve limpio en la copa.

(Si quieres garnish, puede ir con 2–3 granos de café, pero no es obligatorio.)

Tips para bartenders principiantes

• Espresso recién hecho es clave. Café viejo mata la espuma.

• Shakea sin miedo. Si no queda crema arriba, faltó fuerza o tiempo.

• La goma controla cuerpo y dulzor. Si usas simple normal, pierde textura.

• Prueba antes de servir. Algunos cafés son más ácidos o amargos.

• No sobreendulces. Lucomia ya aporta redondez; la goma solo ajusta.

• Sirve rápido. La espuma es parte del cóctel, no la dejes morir.