Un clásico del tequila, pero lo mejoramos con Gin Malabar. Cítrico y con un toque ahumado gracias a la sal de merkén. Simple, directo y perfecto para el calor.

Ingredientes

• 60 ml de Gin Malabar
• 200 ml de soda de pomelo Thomas Henry
• 15 ml de mix cítrico (partes iguales de jugo de limón, naranja y pomelo)
• Rim: sal de merkén (4 partes de sal, 1 parte de merkén)
• Garnish: rodela de pomelo fresco
• Hielo a tope — Vaso: Collins

Preparación

Sal de merkén (rim)

Mezcla 4 partes de sal con 1 parte de merkén. Reserva.

Mix cítrico

Combina jugo de limón, jugo de naranja y jugo de pomelo en partes iguales. Reserva.

Montaje del cóctel

1. Escarcha el borde del vaso con la sal de merkén.
2. Llena el vaso con hielo hasta arriba.
3. Agrega 60 ml de gin.
4. Añade 15 ml del mix cítrico.
5. Completa con 200 ml de soda de pomelo Thomas Henry.
6. Revuelve suavemente.
7. Decora con una rodela de pomelo fresco.

Tips para bartenders

• El rim define el primer sorbo: mantén el borde parejo y bien adherido.
• El mix cítrico se oxida rápido: prepáralo fresco cada día para evitar amargor.
• Hielo siempre a tope: la bebida queda más fría y diluye menos.
• Sirve la soda al final para conservar mejor la carbonatación.
• No agites este cóctel: solo revuelve suavemente para no perder gas.
• Controla la intensidad del merkén: si está muy picante, reduce la proporción.
• Garnish fresco: la rodela de pomelo aporta aroma, no solo decoración.

Maridajes recomendados

• Tacos de pescado
• Ceviche fresco
• Nachos o piqueos picantes

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