Un clásico del tequila, pero lo mejoramos con Gin Malabar. Cítrico y con un toque ahumado gracias a la sal de merkén. Simple, directo y perfecto para el calor.

Ingredientes

• Rim: sal de merkén

  • 4 partes de sal

  • 1 parte de merkén

• Gin: 2 oz

• Soda de pomelo Thomas Henry: 200 ml

• Mix cítrico: ½ oz

  • Iguales partes de jugo de limón, jugo de naranja y jugo de pomelo.

• Garnish: rodela de pomelo fresco

• Hielo: a tope

• Vaso: Collins

Preparación

1. Prepara la sal de merkén

Mezcla 4 partes de sal con 1 parte de merkén.
Reserva.

2. Prepara el mix cítrico

Combina jugo de limón, jugo de naranja y jugo de pomelo en partes iguales.
Reserva.

3. Arma el cóctel

1. Escarcha el borde del vaso con la sal de merkén.

2. Llena el vaso con hielo hasta arriba.

3. Agrega 2 oz de gin.

4. Añade ½ oz del mix cítrico.

5. Completa con 200 ml de soda de pomelo Thomas Henry.

6. Revuelve suavemente.

7. Decora con una rodela de pomelo fresco.

Tips para bartenders principiantes

• El rim define el primer sorbo. Mantén el borde parejo y bien adherido.

• El mix cítrico se oxida rápido. Prepáralo fresco cada día para evitar amargor.

• Hielo siempre a tope. La bebida queda más fría y diluye menos.

• Sirve la soda último. Conserva mejor la carbonatación.

• No agites este cóctel. Solo revuelve suavemente para evitar perder gas.

• Controla la intensidad del merkén. Si el merkén está muy picante, reduce la proporción.

• Garnish fresco. La rodela de pomelo aporta aroma, no solo decoración.